邱飛飛的部落格

番茄的水分含量約為95％。其餘的5％主要由碳水化合物和纖維組成。吃番茄的好處多多，可以增加免疫力，而且只要方法對了，就能讓茄紅素攝取加倍喔～

蕃茄的營養，生吃還是熟吃好？

●這是一個100克生番茄中的營養成分：
卡路里： 18
水： 95％
蛋白質： 0.9克
碳水化合物： 3.9克
糖： 2.6克
纖維： 1.2克
脂肪： 0.2克

●番茄的好處：

番茄富含維生素C和抗氧化劑，有助於清除系統中的有害自由基。因此，有助預防癌症和其他致命疾病。抗氧化劑和維生素C均可有效延緩皮膚衰老。食用番茄也能幫助皮膚健康。

●茄紅素是什麼：

茄紅素是一種抗氧化劑-它與稱為自由基的分子作鬥爭，這些自由基可能會損害細胞並影響免疫系統。因此，番茄紅素含量高的食物，可能會使患肺癌，胃癌或前列腺癌的可能性降低。一些研究表明，它們也可能有助於預防胰腺，結腸，喉嚨，口腔，乳房和子宮頸的疾病。

●如何吃更好：

茄紅素原本是一種類胡蘿蔔素，屬於脂溶性，所以和油一起攝取，便能使吸收率提升2∼3倍。

除了以上，人體在必要時會發生血液凝結，但過多的血液凝結會導致滾雪球效應，從而導致動脈損傷和中風。65％的65歲以上的老人會中風。幸運的是，番茄紅素具有抗發炎和抗凝血的特性，可以預防和消化斑塊的積聚喔！